LES FEES CUEILLETTES
Au pied du plateau des Millevaches dans le Limousin, en Haute-Vienne, les fées cueillettes sont nées de l’amour des plantes et de l’ art culinaire. “
Aimant associer les goûts parfois très surprenants des plantes et les plaisirs simples de la cuisine, je marie en douceur les saveurs. Un peu de culture et beaucoup de cueillettes sauvages me permettent d’ obtenir un joli panel de plantes récoltées selon le cahier des charges AB
Je privilégie la cueillette locale, la plupart des plantes étant récoltées à 30 km environ de la maison. Les récoltes s ’effectuent dans des sites loin de toute pollution, à la main, en pleine maturité, afin de conserver un maximum de leurs principes actifs et de leur saveurs. Les plantes sont mises au séchoir et conservées dans un lieu sec et à l’ abri de la lumière. Toutes les transformations sont réalisées avec des plantes de l’année en cours, ce qui permet de garder tous leurs arômes. Toutes les matières premières utilisées (sucre, huile, vinaigre…) sont issues de l’agriculture biologique ou biodynamique.
